Tiramisù con i pavesini

stefano7915

Posted on 12/8/2014, 12:13

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IL TIRAMISU' COI PAVESINI

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INGREDIENTI X 4 PERSONE

500 gr di mascarpone; 400 gr di pavesini; 200 gr di zucchero; 8 uova; 10 tazze di caffè ristretto;
per finire : una spolverata di cacao amaro.

PREPARAZIONE

Innanzitutto preparare il caffè ristretto, ne basteranno una decina di tazzine; procedete versarlo in una citola, a zuccherarlo e lasciarlo raffreddare.
Montate i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo aiutandovi con uno sbattitore elettrico.
In un’altra ciotola lavoriamo il mascarpone con un cucchiaio di legno e unendo il composto di zucchero e tuorli di uova precedentemente preparato e amalgamando bene il tutto.
Montate ora gli albumi a neve aggiungete l’altra metà dello zucchero. Una volta montati a neve gli albumi con lo zucchero, aggiungete con delicatezza il composto mascarpone e tuorli d’uovo fino ad ottenere una crema omogenea.
Prendere ora il contenitore dentro il quale procederete ad assemblare il nostro tiramisu.
Potrete usare un contenitore quadrato o rettangolare oppure delle ciotoline monoporzione.
Per prima cosa fate una prima base di crema, sopra la quale andremo a creare il primo strato di pavesini inzuppati nel caffè. Procederemo così fino a terminare gli ingredienti. Dopo aver preparato tutti gli strati di pavesini e di crema, finite il tiramisu con una spolverata di cacao amaro. Fate riposare in frigorrifero per qualche ora prima di servirlo.